China
Mapo Tofu
Ein Sichuan-Gericht aus seidigem Tofu, der in einer feurigen roten Sauce aus fermentierter Bohnenpaste (Doubanjiang), zerkleinertem Schweinefleisch oder Rindfleisch, Douchi, Sichuan-Pfeffer, Chilöl und Frühlingszwiebeln geschmort wird.
Preparation
1 METHOD
01
Poached in sauce
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Sources
Claim: A Sichuan dish of silken tofu simmered in a fiery red sauce of fermented broad-bean paste (doubanjiang), ground pork or beef, douchi, Sichuan peppercorns, chili oil, and scallions.
Wikipedia. (2026). Mapo Tofu. Retrieved from https://en.wikipedia.org/wiki/Mapo_tofu
https://en.wikipedia.org/wiki/Mapo_tofusecondary