Italy
Risotto
Un plat de riz à grains courts du nord de l’Italie, préparé dans un bouillon de bœuf enrichi de moelle osseuse avec du safran et des oignons, présente une couleur jaune profond et une finale florale subtilement métallique.
Preparation
1 METHOD
01
Fried & topped
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Sources
Claim: A Northern Italian short-grain rice dish cooked in a bone-marrow-enriched beef broth with saffron and onions, giving it a deep yellow color and a faintly metallic, floral finish.
Wikipedia. (2026). Risotto alla Milanese. Retrieved from https://en.wikipedia.org/wiki/Risotto_alla_milanese
https://en.wikipedia.org/wiki/Risotto_alla_milanesesecondary