Italy
Risotto
Ein norditalienisches Gericht aus Reis mit kurzen Körnern, gekocht in einer mit Knochenmark angereicherten Rinderbrühe mit Safran und Zwiebeln, das dadurch eine tiefgelbe Farbe und einen dezent metallischen, blumigen Nachgeschmack erhält.
Preparation
1 METHOD
01
Fried & topped
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Sources
Claim: A Northern Italian short-grain rice dish cooked in a bone-marrow-enriched beef broth with saffron and onions, giving it a deep yellow color and a faintly metallic, floral finish.
Wikipedia. (2026). Risotto alla Milanese. Retrieved from https://en.wikipedia.org/wiki/Risotto_alla_milanese
https://en.wikipedia.org/wiki/Risotto_alla_milanesesecondary